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Número Actual

No. 1

HORIZONTES

TRANSDISCIPLINARIOS

Núm. 1

DIÁLOGOS HORIZONTALES PARA EL DESARROLLO SUSTENTABLE DE LA REGIÓN PACÍFICO SUR (CHIAPAS, OAXACA Y GUERRERO)

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Desarrollo y procesos científicos y tecnológicos

Los agaves del sur y sus fructanos

Rosa María Camacho Ruiz, Mirna Estarrón Espinosa, Javier Plácido Arrizón Gaviño y Anne Christine Gschaedler Mathis. 

Compuestos fenólicos de especies criollas de frijol de la región Pacífico sur de México 

Lucero Avalos-Flores, Alejandro Escobedo y Montserrat Alcázar-Valle 

El frijol endémico de la región Pacífico sur: color y potencial beneficio a la salud 

Jonhatan Contreras, Óscar Abel Sánchez-Velázquez, David Fonseca-Hernández y Luis Mojica 

Desarrollo de un proceso para la producción de ingredientes funcionales de proteína de frijol 

Lucero Avalos-Flores, Alejandro Escobedo y Montserrat Alcázar-Valle 

Acoplamientos moleculares de proteínas cristalográficas y modelos construidos de hemaglutinina 

Alma Zúñiga-Lerma, Alfonso Méndez-Tenorio, Juan C. Mateos-Díaz, Alba Adriana Vallejo-Cardona, Flor Yohana Flores-Hernandez, Erika Nahomy Marino-Marmolejo y Jorge Bravo-Madrigal 

Alimentación, salud y medioambiente 

Enfermedad renal en la región occidente y Pacífico sur de México: impacto en la sociedad, ciencia y recomendaciones 

Marco Kú Centurión, Luz Aurora Ramírez Ronzón, Zesergio Melo, Pavel H. Lugo Fabres y Tanya A. Camacho Villegas 

Evaluación in vitro del efecto antiviral del Litocoiloleato frente al Virus de Herpes Simplex 

Luis Enrique Puga-Galván, Erika Nahomy Marino-Marmolejo, Flor Yohana Flores-Hernández, Darwin Eduardo Elizondo-Quiroga, Juan Carlos Mateos-Díaz, Ana Daniela Vega-Rodríguez, Ernesto Prado-Montes de Oca, Jorge Gaona-Bernal y Jorge Bravo-Madrigal 

Sociedad y sistemas agroalimentarios 

Dolores comunes y sueños colectivos. La experiencia metodológica de una red de tejidos locales agroalimentarios en Guerrero 

Interconexiones de acceso universal del conocimiento: La experiencia de trabajo en la universidad Ayuuk y el control microbiológico de plagas diseñado en CIATEJ 

Situación del picudo del agave y alternativas de control en las zonas productoras de mezcal del Pacífico sur

Jonny Navat Enríquez-Vara, Gabriela I. Salazar-Rivera y Anne Christine Gschaedler-Mathis.

Saberes y tradiciones que dan identidad y sabor a los mezcales en Guerrero y Oaxaca

Joaliné Pardo Núñez, Manuel Kirchmayr y Anne Christine Gschaedler Mathis

Caracterización de agaves endémicos del estado de Chiapas

Anahí Jobeth Borrás-Enríquez, Jorge Luis González-Escobar y Lorena Moreno-Vilet

Aspectos nutricionales y sociales del frijol criollo de la región Pacífico sur

Montserrat Alcázar-Valle, Soledad García-Morales, Luis Alberto Olvera-Vargas, Ever Sánchez-Osorio y Eugenia Lugo Cervantes

Café: Rompiendo el paradigma de su potencial en la salud, más allá de la bebida 

Gustavo Castillo-Herrera, Mario Alberto Ochoa-Becerra, Juan Carlos Mateos-Díaz y Ever Sánchez

Caracterización y transformación de mangos de traspatio del sureste mexicano

Anahí Jobeth Borrás Enríquez, Jorge Luis González Escobar y Lorena Moreno Vilet

Avances y retos en la producción de cultivos en México: caso del agave, café, mango y frijol

Julia Sánchez Gómez, Yair Romero Romero, Marisol Vázquez Alfaro y Ever Sánchez Osorio

Voces y diálogos divergentes

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